O principal ingrediente do chocolate disparou nos mercados de commodities ao longo de 2024. Os preços à vista para cacau começou o ano em torno de US$ 4.200 a onça, depois atingiu um máximo histórico de mais de US$ 12.000 a onça no final de abril, antes de ficar acima de US$ 9.000.
Factores como as doenças das culturas, o El Niño, os preços ao produtor e a especulação do mercado desempenharam um papel importante na subida histórica dos preços do cacau.
“Os factores do lado da oferta ainda são um grande problema, e penso que continuarão a sê-lo nos próximos anos”, disse Paul Joules, analista de matérias-primas agrícolas do Rabobank.
À medida que a indústria do chocolate enfrenta custos de produção mais elevados, os consumidores sentem-se pressionados e os fornecedores de chocolate começam a considerar alternativas.
“Se olharmos do ponto de vista do consumidor, certamente eu diria que o pior ainda está por vir”, disse Joules. “Em termos dos aumentos de preços que eles enfrentarão, mesmo que víssemos uma grande redução nos preços de futuros de commodities, porque provavelmente ainda veríamos esse aumento no chão de fábrica nos próximos meses.”
A Cargill está agora considerando ingredientes alternativos adjacentes ao cacau para fabricar seus produtos de chocolate. A empresa de alimentos e bebidas fez parceria com a Voyage Foods em abril para produzir as alternativas.
“Não é como se tivéssemos uma grande demanda de todos dizendo que só precisamos do máximo possível de chocolate sem cacau nos próximos seis meses, porque essas são marcas famosas e amadas”, disse Adam Maxwell, cofundador da Voyage Foods. “Por causa disso, é muito mais do que apenas trocar esse ingrediente por enquanto.”
Assista ao vídeo acima para saber mais sobre as causas desse aumento prolongado de preços e o que vem por aí para o setor.