Comer uma dieta que consiste principalmente em frutas, vegetais e alimentos integrais – não é apenas bom para o planeta, mas também pode ser bom para a saúde.
“A dieta da saúde planetária [was] projetado pela Comissão EAT-Lancetpara tentar ver como [can]em nível global, elaborar um padrão alimentar que atenda às necessidades nutricionais das pessoas”, diz Maya Vadivelooprofessor associado do departamento de nutrição da Universidade de Rhode Island.
“Mas também abordar as questões que vemos com a crescente proporção de alimentos de origem animal e como [production] contribui para as emissões de gases com efeito de estufa e outros marcadores que podem afectar negativamente a saúde planetária.”
Um recente estudar publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o risco de morte prematura era 30% menor para as pessoas que seguiram a dieta de saúde planetária em comparação com aquelas que não o fizeram.
Dietas integrais à base de vegetais, como a dieta da saúde planetária, “tendem a ser muito densas em nutrientes, por isso acabam sendo uma importante fonte de antioxidantes e macro e micronutrientes ideais para o corpo”, diz Vadiveloo, que estava ‘ t envolvido no estudo.
Os seguidores da dieta também tiveram uma contribuição 29% menor para as emissões de gases de efeito estufa, concluiu o estudo.
“Uma única vaca produz entre 154 e 264 libras de gás metano por ano”, de acordo com o Agência de Proteção Ambiental dos EUA. Esse número só se multiplica quando se considera que 1,5 mil milhões de bovinos são criados especificamente para a produção de carne, o que significa que pelo menos 231 mil milhões de libras de emissões de metano estão a entrar na atmosfera provenientes apenas da produção de carne de vacas, relata a agência.
Como a dieta da saúde planetária se compara a outras dietas?
Mas o que torna a dieta da saúde planetária diferente de outros padrões alimentares populares, como a dieta mediterrânica ou a dieta DASH, saudável para o coração?
“Os fundamentos entre os padrões são semelhantes. Eles são mais elevados em frutas e vegetais inteiros, o que é realmente a chave para quase todos os padrões saudáveis para o coração, bem como em grãos integrais, nozes e sementes”, diz Vadiveloo.
No entanto, existem algumas diferenças entre os padrões alimentares.
A dieta DASH “permite um maior consumo de alimentos de origem animal, incluindo baixo teor de gordura, laticínios e aves. E talvez em quantidades maiores do que a dieta da saúde planetária, porque não olha especificamente para a saúde planetária”, observa Vadiveloo.
A dieta da saúde planetária também impõe mais limites ao consumo total de gordura do que a dieta DASH, acrescenta ela.
De modo geral, a dieta mediterrânea não enfatiza os laticínios, diz Vadiveloo. A dieta popular dá maior ênfase aos componentes da gordura insaturada, como azeite e peixe, em comparação com a dieta da saúde planetária.
“A outra coisa consistente é [in] Em todos esses padrões, mediterrâneo, DASH, planetário, não há discrepância sobre a redução das fontes de açúcares adicionados, redução das fontes de gorduras sólidas, como gorduras saturadas, gorduras trans no óleo de coco e fontes animais”, observa Vadiveloo.
Ela enfatiza que a melhor coisa que você pode fazer para ter uma boa saúde é adicionar mais alimentos integrais à sua dieta, principalmente frutas e vegetais; isso se alinha com todos os três padrões saudáveis. Além disso, é altamente recomendável limitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
“Podemos dizer que a grande maioria dos alimentos ultraprocessados é rica em açúcares adicionados, grãos refinados, gordura saturada, todas as coisas que cada um desses padrões diz limitar”, diz Vadiveloo.
“Faça seu padrão rico em alimentos integrais, frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes [and] leguminosas.”
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