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Comparado às encostas que abrigam designers e ruas de luxo de destinos alpinos mais conhecidos como Gstaad e St. Moritz, as cidades montanhosas da Áustria são refrescantemente discretas. “Há lugares muito luxuosos aqui”, diz Alice Liechtenstein, uma curadora de design nascida na italiana que se mudou para as colinas austríacas do leste há duas décadas, ocupando-se de residência no castelo ancestral de seu marido: “Mas não é arrepiado.” Em vez disso, os resorts austríacos se concentram em esqui sério e cultura profundamente tradicional – que, para os austríacos, são praticamente um e o mesmo. “O esqui é a nossa versão do futebol ou beisebol”, diz Aldo Sohm, de Nova York, que cresceu fora de Innsbruck. “É quem somos.”
Estendendo -se da fronteira com Liechtenstein (o país) no leste até a bacia de Viena, no oeste, a região alpina da Áustria cobre mais de 20.000 milhas quadradas. Dependendo de quais picos eles segmentam, os visitantes costumam voar para Zurique ou Munique e depois alugar um carro ou levar um trem para as montanhas (Munique para Salzburgo é cerca de uma viagem de trem de duas horas). A Sohm prefere se conectar através de Frankfurt ao aeroporto de Innsbruck, que é “pequeno, mas muito eficiente”, diz ele. Para férias de esqui aqui, não há muita necessidade de um carro, observa Liechtenstein. “Você sai do seu hotel e está nos elevadores”, diz ela.
De novembro a março, os esportes de inverno são o principal sorteio. Muitos turistas também vêm para mergulhar nas fontes naturais da região, que são agrupadas em cidades históricas de spa como a Aussee Bad. “Verificar um hotel com banhos térmicos, imersão, comer e passear é o ideal austríaco de um fim de semana perfeito”, diz Liechtenstein. Existem também vários lugares notáveis para ver arte e projetar e explorar artesanato local, como fabricação de vidro e trabalhar madeira. E uma vez que a neve derrete, a região é “basicamente paraíso” para caminhantes e motociclistas, diz Sohm.
Com tantas oportunidades para construir um apetite, faz sentido que a comida aqui tende a ser saudável. (“Você pode pelo menos encontrar peixes agora”, diz Liechtenstein. “Esse não foi o caso há 20 anos.”) Existem vários restaurantes ambiciosos e um costume local de café da manhã notavelmente luxuoso, mas para Sohm e também para o O estilista Robert Rabensteiner, que cresceu em uma família austríaca na região sul do Tirol, na Itália, e considera Knoedel – bolinhos de pão – de longe seu prato favorito, é “comida caseira” que atrai. “Gosto de um restaurante que parece o mesmo que tem para sempre, onde é como entrar em outra hora”, diz Rabensteiner.
Talvez os lugares mais populares para se encher-pelo menos durante a estação de neve-sejam as “cabanas” no topo das encostas, onde multidões de mergulhos e bolinhos de bolinhos e kaiserschmarn (panquecas caramelizadas e picadas servidas com passas encharcadas de rum e açúcar) com quantidades abundantes de álcool. “Há uma coisa muito austríaca em tomar muitas bebidas na montanha e depois esquiar”, diz Liechtenstein. “Vindo da Itália, onde depois de um dia de esqui, vamos para casa e tomamos banho e vestimos maquiagem e saltos altos – mesmo que estivesse nevando – eu pensei que era loucura que todos estivessem dançando e flertando em suas botas de esqui. Mas agora eu entendo. Você pode levantar o último levantamento, dançar, tomar bebidas e depois esquiar novamente: você apenas esquia um pouco mais devagar. ”
Os insiders
Alice Liechtenstein é um curador de design da Áustria, nascido na Áustria, que fundou Schloss Hollenegg para designum programa de residência e espaço para exposições para designers emergentes.
Robert Rabensteiner é um consultor de moda que vem da região do Tirol Sul Adjacente da Áustria e agora divide seu tempo entre Milão e Dolomitas.
Aldo Sohm é um sommelier, enólogo e autor e proprietário de Aldo Sohm Wine Bar em Manhattan. Com sede no Brooklyn, ele nasceu e foi criado perto de Innsbruck, Áustria.
Bettina Steindl é o curador e CEO da CampusväreAssim, Um centro de arte e design contemporâneo em Vorarlberg, Áustria. Ela cresceu no hotel de sua família, Der Unterwirt – Agora dirigido por suas duas irmãs – na aldeia alpina de Ebbs.
Dormir
“O WieRergutem Saalbach Hinterglemm, é um lugar familiar, então é pé no chão, mas também muito luxuoso, com a comida mais deliciosa. No café da manhã, eles aparecem com carrinhos de diferentes tipos de cereais, mingau e muesli. Eles têm uma bandeja de queijo com uma geléia diferente todos os dias e depois ovos, presunto, bacon, salame – você escolhe. Quase tudo é cultivado localmente, parte de sua própria fazenda. (Quartos de cerca de US $ 400 por noite)
“Em Lech, adoramos ficar no Varinha mecânica hotel. Há uma decoração peculiar nos quartos, com muitos detalhes visuais realmente divertidos. Eles também têm um restaurante muito bom. (Quartos de cerca de US $ 450 por noite)
““G’Sund & Natural Hotel Die Wasnerin Em Bad Aussee, é um hotel apenas para adultos, onde você pode relaxar, fazer seu yoga e admirar as vistas incríveis. Não é realmente uma cidade de esqui, mas há muito esqui cross-country nas proximidades. ” (Salas de cerca de US $ 185 por noite) – Alice Liechtenstein
““Burg vital está nas encostas em Oberlech – você quase pode esquiar direto para sua cama. Ele tem um restaurante incrível e uma lista de vinhos premiada que é profunda, mas não louca, cara. ” (Salas de cerca de US $ 790 por noite) – Aldo Sohm
“Aqueles de nós que vivem e crescemos no Alpes adoram a natureza e sentem que é muito importante viver em harmonia com ela. Se um lugar é muito alto e louco, a conexão com a natureza é perdida. Hotel Alpensternna área de esqui de Damüls Mellau, é linda e serena, projetada por um arquiteto local e construída principalmente a partir de cinzas locais. O restaurante é o meu lugar favorito para comer na área, com um terraço grande e ensolarado e comida austríaca tradicional que tem um toque moderno. (Quartos de cerca de US $ 440 por noite)
““Biohotel Schwanenperto da área de esqui em Bregenzerwald, é administrado por uma família local cujo filho passou 10 anos trabalhando nos Estados Unidos, para Daniel Boulud em Nova York e em Benu, em São Francisco. Ele transformou este hotel em um ótimo lugar. O restaurante é todo orgânico, com uma excelente adega. ” (Quartos de cerca de US $ 160 por noite) – Bettina Steindl
“O Kristiania Lech O Hotel é uma mistura de velhos e novos, com cores vivas, móveis legais e peças de design nos quartos e serviço austríaco à moda antiga. (Salas de cerca de US $ 625 por noite)
““Schloss Münichauem Kitzbühel, é um castelo do século XV, cheio de móveis antigos e decoração histórica. Você pode ficar a noite e viver como a realeza austríaca. ” (Quartos de cerca de US $ 130 por noite) – Robert Rabensteiner
Comer e beber
““Dahoamna área de esqui Saalbach, tem um menu de degustação, o que não é algo que eu normalmente seguir, mas a comida é tão deliciosa que eu inesperadamente consegui terminar todos os cursos. Você pode rastrear tudo o que come de volta a um produtor local, e há uma vista espetacular das montanhas.
““Der Wolfem Lech, é o que chamamos de Skihütte: um lugar casual no topo da montanha para o almoço [the menu includes burgers, steaks and Thai curry] e Ski Après. Este é muito diferente da maioria: os interiores são todos feitos em madeira pálida e está cheia de luz. ” – Al
““Hus nr. 8 está em Oberlech – a área no topo da montanha em Lech – e fica bem no meio das encostas. Cheira incrível desde o momento em que você entra. Depois de uma refeição [of fondue or blood sausage, for example]você pode esquiar todo o caminho.
““Hallewirtem Kitzbühel, oferece comida tradicional com uma reviravolta. Com o seu Knödel, você pode obter uma salsicha especial, ou o Spaetzle pode ser servido com um molho menos típico. É ao lado de uma pequena igreja, o que é muito bom visitar depois. ” – rr
““Das Schindlerem Innsbruck, é um pequeno lugar com um pouco de cena. A comida é mais internacional do que na maioria dos lugares. Os bolinhos chineses e os ravioli estão no menu junto com o habitual schnitzel e bifes, mas é casual, como quase tudo em Innsbruck.
“No Weisses Rössl.
““Zum Wilden Mannum pouco fora de Innsbruck, tem um velho tiroleano Stube [a wood-clad room with a tiled stove] com paredes escuras e revestidas de cedro. Muitas vezes, a comida austríaca pode ser um pouco pesada, mas esse não é o caso aqui.
“Aceto a 10.000 pés em Sölden, anexado aos elementos do Museu de James Bond 007, o Gelo q está no topo da montanha e muito elegante e moderno. A vista é outra coisa: você está literalmente acima das nuvens. ” – COMO
“Bad Aussee é uma cidade de spa onde as pessoas vêm relaxar, tomar banho na primavera mineral e caminhar pelos lindos lagos, mas também é conhecida por suas lojas tradicionais – eu gosto Ausseer Handdrucke e Susanne Spatt – que vendem dirndls e lederhosen. Você também pode comprar sedas e algodões com estampa floral pelo medidor. Na Áustria, nós os usamos apenas para dirndls, mas fora do país você pode se safar de fazer travesseiros ou outras peças para o lar. ” – Al
“Riedel foi fundado no século 18, mas o atual CEO, Max Riedel, tem 40 anos e foi quem criou a famosa série O de copos de vinho sem cais. Você pode visitar o deles fábrica e museu Em Kufstein, ver os óculos sendo soprados e também comprar peças únicas feitas lá. ” – bs
Leve para casa
““Werkraum bregenzerwald é um enorme ateliê de artesanato, onde você pode ver exposições, conhecer os artesãos e comprar parte de seu trabalho. Gosto especialmente das artigos de madeira, como as belas placas de pão feitas de bordo local. ” – Bs
““Rocheltem Fritzens, é o melhor fabricante de Eau de Vie [brandy]. Você precisa marcar uma consulta para visitar a destilaria. Eles são mais famosos por sua variedade de damasco, mas eu amo o marmelo porque é mais tiricamente tiroleano. ” – COMO
Explorar
““Saalbach Hinterglemm é minha área de esqui favorita, com encostas para todos os níveis e muita diversão de après-ski. A vibração é jovem e esportiva. Na Itália, eu estava acostumado a levantar o elevador, esquiar para baixo, levantando outro elevador, esquiar novamente. Aqui, você pode levantar o elevador e esquiar por quilômetros e quilômetros até que você esteja implorando para um intervalo. Há também muito esqui fora da pista. ” – Al
“A cidade de Bad Gastein é um ótimo lugar. Caminhe pela vila até a cachoeira, que joga bem pelas casas. A cidade também é interessante em termos de arquitetura. Gerhard Gastenauer projetou o Centro de Congresso, um exemplo impressionante do brutalismo dos anos 70, encimado por quatro cúpulas geodésicas. Infelizmente, você não poderá entrar até que seja restaurado.
“O Damüls Mellau A área de esqui, em Voroarlberg, normalmente possui condições de neve fantásticas. Existem algumas áreas mais fáceis para iniciantes, mas em geral as pessoas que esquiam existem excelentes esquiadores. ” – Bs
““Swarovski Crystal Worldsem Wattens, a cerca de 16 quilômetros a leste de Innsbruck, é uma das atrações turísticas mais populares da Áustria agora. As exposições são muito brilhantes, exageradas e divertidas. ” – COMO
“Nos meses mais quentes, quando estou com minha esposa, que não é um caminhante experiente, vamos à vila de Axamer Lizum, pegue o teleférico Hoadlbahn até o HOADL PLATEAU e caminhada por lá, onde as vistas do vale são lindas. Se estou sozinho, eu faço o Caminhada no nascer do sol para os seresque é mais avançado. Você tem que deixar Innsbruck às 3 da manhã para pegar o nascer do sol no verão e é muito íngreme e desafiador, mas vale a pena. Depois, você pode tirar suas botas e esfriar em o Kneippuma área de recreação do rio criada pela cidade.
“O Museu de James Bond, 007 Elementosé super fascinante. Está no cume da montanha Galisachkogl em Sölden, onde eles filmaram “Specter” há uma década, e as exposições mostram muitas coisas secretas nos bastidores “. – COMO
Essas entrevistas foram editadas e condensadas.