Dois casos que envolvem possível intoxicação alimentar entre turistas levantaram preocupações sobre o que os viajantes podem fazer para prevenir e tratar doenças transmitidas por alimentos-não apenas durante aventuras fora do caminho, mas dentro e ao redor dos resorts.
Enquanto a causa do recente morte de Miller Gardner, o filho de 14 anos do ex-jogador do New York Yankees Brett Gardner, não foi confirmado, Miller, junto com outros membros da família Gardner, É relatado ter sofrido sofrimento gastrointestinal depois de fazer uma refeição durante as férias na Costa Rica. E uma ação movida este ano em Toronto em conexão com as mortes relacionadas à intoxicação alimentar em 2023 de Stephen Gougeon, de 8 anos, e sua mãe, abril, alega, entre outras coisas, que o resort da República Dominicana, onde ficaram não tomou cuidado suficiente no manuseio de alimentos.
Em geral, doenças gastrointestinais entre turistas – diarréia dos viajantes e intoxicação alimentar – É especialmente provável que ocorra em países onde o suprimento de água não é seguro. Mas também existem muitos casos de intoxicação alimentar e centenas de mortes, nos Estados Unidos todos os anos, e essas infecções podem ocorrer em qualquer lugar que haja lapsos de como a comida é tratada. Carne crua ou mal cozida, peixe e marisco podem ser contaminados, e o Centros de controle de doenças e lista de alimentos de alto risco da prevenção Inclui ovos crus e leite não pasteurizado.
As viagens apresentam preocupações adicionais. “As pessoas podem estar em lugares onde a água da torneira não é necessariamente segura, e não têm controle sobre como a comida é preparada ou manuseada”, disse Dr. Adam Ratnerdiretor da divisão de doenças infecciosas pediátricas em Hospital Infantil de Hassenfeld em Nyu Langone em Nova York. “Quando você está em casa, você tem algum controle e os padrões do Departamento de Saúde Locais e dos EUA. Pode ser mais difícil avaliar a segurança em outro lugar.”
Os pais devem estar especialmente vigilantes. Bebês e crianças pequenas são vulneráveis à desidratação, que geralmente é o aspecto mais perigoso das doenças gastrointestinais; Outros grupos de alto risco incluem mulheres grávidas, idosos e qualquer pessoa que seja imunocomprometida. Mas mesmo os adultos e adolescentes mais jovens podem não perceber o quão graves os sintomas de intoxicação alimentar podem ser e quando é importante obter ajuda médica.
Aqui está o que você precisa saber para estar preparado ao viajar e o que fazer se você suspeitar que você ou seus companheiros de viagem têm intoxicação alimentar.
O que é intoxicação alimentar?
O envenenamento alimentar significa que você comeu algo que está contaminado, na maioria das vezes com bactérias e as toxinas que elas produzem, mas às vezes com um vírus ou um parasita protozoário. Isso pode acontecer porque a comida não estava bem cozida ou porque ficou contaminada após ser cozida. Em outras palavras, o problema pode surgir a qualquer momento enquanto a comida está sendo preparada, manuseada e servida.
Quando os membros de um grupo que comeram juntos ficam doentes ao mesmo tempo, isso geralmente é evidência de intoxicação alimentar. Os sintomas típicos são diarréia e vômito, às vezes acompanhados de febre, calafrios e dor abdominal. Com alguns contaminantes, especialmente certas toxinas bacterianas, as pessoas ficam doentes em algumas horas, enquanto com outras pessoas podem levar 24 horas ou mais.
O maior perigo é a perda de fluidos e a desidratação. No entanto, algumas toxinas bacterianas podem causar outros tipos de danos ao corpo, e existem algumas bactérias que podem realmente produzir uma infecção geral ou sepse, especialmente Salmonella.
Que alimentos você deve evitar nas férias?
Fique com comida que foi completamente cozida e servida quente. Evite mariscos crus, que podem ter vindo de água contaminada e carne crua ou mal cozida. Especialmente em países onde o suprimento de água não é seguro, evite frutas e saladas pré -cortadas, que podem ter sido lavadas nessa água. O CDC. Também adverte contra alimentos como salsas e ceviches, que contêm ingredientes crus.
Basicamente, a comida é mais segura quando é bem cozida e servida quente. Isso significa que os buffets podem ser problemáticos, com os alimentos geralmente em pé por longos períodos. Se você comer em um buffet, a comida quente deve ser realmente quente e, se houver comida fria, deve ser realmente refrigerada; Nada deve estar se aproximando da temperatura ambiente.
Se a comida foi cozida e depois deixada sentar – como costuma ser o caso da comida de rua – fique longe.
Suspeita de gelo – ferver mata patógenos em potencial, mas o congelamento não. Se o gelo for feito de água contaminada, não é seguro. Se você tiver preocupações, siga as bebidas engarrafadas da geladeira.
Alguma foto que você deve obter antes de viajar?
Todos devem ser imunizados contra a hepatite A, um vírus que é uma causa comum de doença gastrointestinal em muitas partes do mundo. As crianças estão rotineiramente imunizadas contra a hepatite A na infância agora, mas verifique se os adolescentes tiveram a vacina – e os adultos devem obtê -la se não o tiveram.
O que você deve levar com você?
Você pode viajar com pacotes de solução de reidratação oral – basicamente uma combinação de açúcar, sal e potássio que podem ser misturados com água limpa e bêbados para reabastecer fluidos e eletrólitos.
Alguns médicos prescrevem antibióticos para levar consigo. A idéia é tomar os antibióticos se você desenvolver diarréia, na esperança de reduzir o curso da doença. No entanto, ter os antibióticos – ou mesmo tomá -los – não deve torná -lo mais cavalheiresco sobre os sintomas; Você ainda precisa obter atendimento médico se estiver gravemente doente.
Para os pais, vale a pena conversar com o pediatra do seu filho sobre como entrar em contato do exterior, se tiver preocupações, e deve procurar cobertura de seguro enquanto viaja. Você também pode pesquisar com antecedência como encontrar ajuda médica em seu destino – se isso significa conhecer a localização do hospital mais próximo ou o número de telefone de emergência. Pode ser útil se referir ao Diretório Global da Clínica Global da Sociedade Internacional de Viagens.
O que você deve fazer se desenvolver sintomas?
Acima de tudo, mantenha -se hidratado. Bebida de bebidas esportivas; sabo água limpa, caldo ou chá; e use sua solução de reidratação oral.
Leve a doença a sério. Se houver episódios repetidos de vômito e diarréia, se você realmente não conseguir manter nada baixo, e principalmente se as coisas estiverem piorando, não espere para procurar atendimento médico. Você deve estar especialmente preocupado se febre, calafrios, diarréia sangrenta ou dor abdominal intensa se desenvolverem.
Com uma criança mais nova, a desidratação pode acontecer rapidamente – ao longo de uma questão de horas – e pode ser difícil fazer com que uma criança doente beba. O Academia Americana de Pediatria Aconselha entrar em contato com um médico imediatamente se uma criança não estiver bebendo.
Provavelmente, especialmente em um resort, você estará passando pelo seu hotel para encontrar ajuda médica. O conselho mais importante é que, se você estiver preocupado, precisa estar disposto a insistir em atendimento médico e, se necessário, acesse uma clínica ou hospital local. “Não aceite não como resposta”, disse Ratner.
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